隨著現(xiàn)代慢性病的發(fā)展和人們健康意識(shí)的不斷提高，越來(lái)越多的人意識(shí)到粗糧的重要性，“五谷為養(yǎng)”，粗雜糧中富含鉀、鈣、維生素e、葉酸、生物類(lèi)黃酮等微量元素，是現(xiàn)代人膳食中最缺少的食物之一。
粗糧吃對(duì)了，確實(shí)有益健康，如果吃不對(duì)，不僅浪費(fèi)了營(yíng)養(yǎng)，還會(huì)對(duì)身體造成傷害。貝貝提醒：粗糧雖好，不宜過(guò)量！
粗糧大致分為三類(lèi)：谷物類(lèi)（玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高梁等）；豆類(lèi)（黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、青豆、蕓豆等）；塊莖類(lèi)（紅薯、山藥、紫薯等）。
《中國(guó)居民膳食指南》建議：粗雜糧占全部主食的1/3-1/2，每天攝入全谷物和雜豆類(lèi)50-150g，薯類(lèi) 50-100g。粗糧雖好，卻并非吃得越多越好，吃多了可能會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不良影響。
1、影響藥物吸收
過(guò)多的膳食纖維具有干擾藥物吸收的作用，它可能降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效。
2、導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良
影響人體對(duì)蛋白質(zhì)以及其他微量元素的吸收，而且粗糧不能帶來(lái)葷菜給人體提供的營(yíng)養(yǎng)；長(zhǎng)期只吃粗糧的話還容易造成營(yíng)養(yǎng)不良，特別是認(rèn)為吃粗糧能養(yǎng)生的老人們，更不能只吃粗糧不吃肉類(lèi)食物。
3、損傷食管黏膜
粗糧食用過(guò)多，會(huì)降低胃排空的速度，可能導(dǎo)致食物積存，這些食物就可能帶著胃里的胃酸，反流到食管里，對(duì)食管黏膜產(chǎn)生損壞。
4、影響消化
粗糧里面含有較多的纖維素成分，纖維素吃的太多的話，容易引起胃脹、造成腸胃不適，在極端情況下還會(huì)導(dǎo)致腸道阻塞、脫水等癥狀。
